Grupo Lombardo, una empresa familiar que ha hecho del entusiasmo y su pasión por la gastronomía el motor de su éxito. Detrás de él están José Lombardero y Kate Preston, que velan de la calidad y servicio de los diez restaurantes con los que cuentan actualmente.
El grupo abrió su primer restaurante en 2003, Taller de Tapas, en el Barrio Gótico de Barcelona, después le siguieron Casa Delfín, delante del Mercat del Born, Ajoblanco en la concurrida calle Tuset y Ultramarinos, un verdadero oasis en plena Rambla y antiguo cine de los años 30.